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食神炒饭配西冷的做法

来源: www.jmjsp.com 作者: 邯郸小吃培训学校 点击: 时间: 2019-02-24 09:47

原料
西冷250g,美国野米150g,泰国香米150g。
辅料
炸蒜蓉10g,炸瑶柱丝5g,红鱼子酱10g,葱花5g,鸡蛋4个,菜心丁50g,干葱头20g。
调料
美极5g,生抽5g,鱼露5g,花雕酒20g,蚝油5g,黑椒碎2g,黑椒汁10g,红酒10g,糖2g,鸡粉3g,黄油5g,花生油10g。
做法
1.西冷切2厘米丁,用蚝油、黑椒汁、黑椒碎、红酒糖、鸡粉腌制。
2.野米、香米蒸熟。
3.热锅中加花生油,放入辅料炒匀,加入香米炒香,再放入调料炒匀,装入盘中。
4.平底锅放入黄油、干葱头、西冷一起煎熟,盛在炒饭上即可。

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