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红油抄手的做法

来源: www.jmjsp.com 作者: 邯郸小吃培训学校 点击: 时间: 2019-02-25 08:53

主料:
抄手皮20张,肉馅80克。
辅料:
香葱花20克,姜葱水20克。
调料:
料酒6克,辣椒油15克,酱油6克,香油2克,精盐1克,味精1克。
制作:
1、将肉馅用姜葱水、精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手。
2、把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内,撒入香葱花。
3、锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。
关键:
馅心调制吃水须够,抄手下锅煮至浮起时捞起,不宜长时间沸煮。

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