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小炒系类培训

来源: www.jmjsp.com 作者: 邯郸小吃培训学校 点击: 时间: 2019-01-16 10:07

学习对象 
        适合对美食感兴趣的朋友,考虑开餐饮小吃店创业投资人群

课程介绍
       小炒菜的种类有很多,包括了大荤菜小炒、花荤菜小炒和素菜小炒以及各种汤的做法,每种菜的做法都不尽相同,所以,学习小炒菜做法请参加特色小炒菜培训,菜品可以由学员来选择。
 
培训内容
1、认识和选取食材,基本刀工,练习:切片、切条、切丝、切丁、学习平刀法、推刀法、拉刀法等基本刀工。
2、各种调味酱制作技巧,学习每一道菜的原料搭配,菜肴搭配等基本原理和诀窍
2、调色、调味、火候掌握技能。   

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