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主料:鲫鱼250克 辅料:猪肉(肥瘦)50克调料、姜10克,大蒜(白皮)10克,大葱5克,白砂糖5克,料酒5克,干椒段,豆瓣酱15克,酱油10克,味精2克,醋10克,植物油40克 ...

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制作: 1、新鲜小河虾200克洗净;锅内放入茶油20克,烧至五成热时下入河虾,中火煸炒至其变成金黄色。 2、河虾加入盐、味精各4克混合均匀,淋入料酒 ...

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制作: 1、内酯豆腐250克洗净,切成1081厘米的片。 2、自制黑山羊的羊血250克洗净,放入烧开的沸水中,用菊花火加热30分钟,捞出羊血,放凉后切成同豆腐 ...

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我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激,现在每天都能卖40份以上。 制作: ...

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原料:鹅肠150克,脆藕尖150克,泰椒4克,姜蒜末共3克,小米椒3克。 调料:自制卤水150克,色拉油80克,鸡精5克,盐2克,麻油5克。 制作: 1、将鹅肠用自 ...

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葱油炸香葱段,以烧的技法烹制粤式烧腩,搭配煲入鲜味的柚子皮,成菜葱香与烧烤香融合,柚子皮细滑鲜美。 处理柚皮: 1、取柚青的皮,去除表面较硬 ...

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原料 带皮五花肉500克,霉菜芯300克。 调料 高汤1000克,生抽10克,白糖10克,白酒8克,葱姜蒜末各5克,八角3克。 制作: 1、霉菜芯入清水浸泡1小时,去除 ...

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主料: 干羊肚菌100克 辅料: 菜心1棵、枸杞子1粒、金汤1000克、瑶柱丝20克、炸火腿15克、金瓜茸3克 调料: 鸡汁5克、鸡粉3克、糖水3克、红花汁0.5克 制作 ...

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杨记隆府这款招牌鱼的雏形是传统江湖菜来凤鱼,其改良之处有以下三点:首先将剁成鱼条改成整鱼入菜,卖相更加美观;其次,用泡椒、泡姜、豆瓣酱、 ...

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材料: 原料: 黄鸭叫(即黄腊丁)750克,杭椒圈20克。 调料: 鲜小米辣、瓶装小米辣、瓶装美人椒、瓶装黄灯笼辣酱、鱼乍辣椒各50克,上汤1千克,料酒 ...

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制作流程: 1、活兔现杀,剥皮后去骨,将兔肉改刀成0.5厘米见方的丁,冲洗干净,一只4斤重的兔子宰杀后约得兔肉2斤,取一斤做成尖椒兔,另外一半加干 ...

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最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑 ...

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面包是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。通 ...

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月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食 ...

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绿色膳食领先倡导品牌 ;王府宫廷、乡野农家、私房秘制;滋补骨汤、私房软烤、台式香锅、五谷蒸粮 ;操作简便、省心省力、无需厨师、即点即食,有 ...

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中餐饮食因地域不同,而有了截然不同的口味和特色。经过几千年的演化和不断创新,形成了经典的八大菜系,川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜是对我国西 ...

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沙锅菜因沙锅的热度能菜的味道慢散发出来,沙锅类很多除了牛肉、羊肉、海鲜、大肠、还有鸡爪、猪脚、老鸡、牛什、鱼头、羊碣子、鱼球豆腐、水蛇碌 ...

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烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。烧烤本身也成为一种多人 ...

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冷饮大约起源于3000年前的商代,当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖,以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期,冰 ...

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油条,又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用 ...

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酱肉起源于公元1694年的北京城。当时,一个山东书生上京赶考,结果名落孙山,盘缠也已用得差不多了,于是他便合计做个买卖,边赚钱糊口边读书考取功 ...

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烧鸡乃汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁,味美可口。以河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧 ...

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凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这 ...

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小火锅又称吧台火锅、快餐火锅,是以小锅取代大锅,以吧台取代桌椅,一人一锅,围坐于吧台周围,既保留了火锅乐融融的就餐氛围,也可以各取所好选 ...

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家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡 ...

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表皮蓬松,入口香而不腻、酥脆爽口,咬上一口,鲜嫩多汁的鸡肉在口中融化,香味回荡在唇齿之间,让人久久难忘。采用独特配方,去腥增鲜,浓香郁郁 ...

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香辣的土耳其烤肉,新鲜果蔬,合起来就是一份美味的点心,对于吃货来说怎么可以错过这样的美食,舌尖上的美味烤肉。土耳其烤肉来自在世界上世界三 ...

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汤,是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,从而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的汤。大量水分和长时间 ...

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在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅拌饭又称为“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国光州,后来演 ...

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饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,相传是我国医圣张仲景首先发明的,饺子也是北方的年节食品,在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯 ...

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